Guiso de lenteja y arroz con Alga WAKAME y AGAR AGAR

Guiso de lenteja y arroz con Alga WAKAME y AGAR AGAR

Te presentamos esta deliciosa preparación incluida por Pablito Martín en su recetario de invierno!

INGREDIENTES

Para el guiso   Para el curry verde
2 tazas Lentejas 1 puñado Albahaca
1 taza Arroz Integral 1 puñado Perejil
1 puñado Alga Wakame Argenvita 2 unidades Dientes de ajo
2 unidades Cebollas 1 cdta Jengibre rallado
2 unidades Dientes de Ajo ½ cdta Chile verde
1 unidad Zanahoria 1 cdta Agar-agar Argenvita
2 Unidades Papas Cant. Nec. Pimienta, sal marina y aceite de oliva
20 gr Hongos secos
Cant. Nec. Pimienta, sal marina y aceite de oliva
2 cdtas. Pimentón ahumado
100 grs Arvejas congeladas

PROCEDIMIENTO

Para el guiso

Limpiar y cortar groseramente los vegetales. Poner a hidratar los hongos con 100cc de agua tibia.

En una cacerola, dorar la cebolla y la zanahoria con un chorrito de aceite o agua, una pizca de pimiento y otra de sal. Incorporar el ajo y luego de 30 segundos, ponerle un poco de agua fría para levantar el fondo de cocción. Agregar el alga wakame y los hongos (cortados en pedazos) con el agua en donde se hidrataron, las papas, las lentejas, el arroz y dos litros de agua o caldo de verdura. Sazonar y cocinar hasta que las lentejas estén hechas (40 minutos). Apagar el fuego, agregarle un buen chorro de aceite de oliva, las arvejas y mezclar. 

Para el curry verde

Poner todos los ingredientes de curry en un vaso procesador. Agregarle 100 cc de agua caliente y 100 cc de aceite. Procesar hasta lograr una crema consistente.

 

Mermelada de naranja sin azúcar con agar agar

Mermelada de naranja sin azúcar con agar agar

Esta receta es fantástica!!, no solo por lo rica,  sino porque es una receta que nos compartió una de nuestras seguidoras y eso tiene mucho valor para nosotros ya que cada día son más las personas que optan por la comida saludable y el agar agar además de ser un espesante y gelificante tiene muchas propiedades,  podemos destacar el alto porcentaje de calcio.

Ingredientes:

  • 4 naranjas
  • 4/5 cucharadas de stevia líquida
  • 1 cucharadita de agar agar

Rallar la cáscara de 2 naranjas (sin sacarle la parte blanca amarga) Pelar todas las naranjas, sin que le queden hilos blancos ni semillas. Poner la pulpa y la cáscara en olla a fuego bajo, junto con la stevia, se puede agregar una pizca de sal rosada para resaltar el dulce o canela. Cocinar por 15 minutos.

Retirar y procesar en licuadora o minipimer  (si te gusta procesado, sino no es necesario) Cocinar por 25 minutos más a fuego bajo.

Agregar el agar agar, cocinar revolviendo por 8 minutos más. Guardar en frascos.

Dura 15 días en la heladera aproximadamente.

Sopa de miso con alga Wakame

Sopa de miso con alga Wakame

La sopa de miso es la más conocida y tradicional en la cocina japonesa. Se puede agregar casi cualquier ingrediente, pero lo más frecuente es combinarla con tofu y alga wakame, aunque también se pueden usar pescados, mariscos o incluso carne.
El tofu, queso de soja, se suele encontrar fresco, y para la sopa es mejor usar la variedad más blanda.
Para el caldo usaremos dashi granulado instantáneo.? El alga wakame Argenvita se puede encontrar en varias dietéticas ?

Ingredientes, para 4 personas:
• 5 gr. de wakame seco Argenvita
• 600 cc. Caldo dhashi
• 2-3 cucharadas de miso
• 150 gr. tofu blando, cortado en cubos pequeños
• Una cebolla de verdeo picada fina.

Elaboración:
Enjuagamos con agua fría el alga wakame.
Calentamos el dashi en una olla sin que llegue a hervir. Mezclar el miso aparte con un poco del dashi caliente, y añadir luego al resto en la olla. Añadir el wakame y el tofu cortado en cubos, y seguir calentando a fuego medio.
Antes de que hierva, retirar del fuego y servir en cuencos esta deliciosa sopa de miso con wakame Argenvita, decorando con la cebolla de verdeo picada fina.

 

Ensalada de Wakame y Pepino

Ensalada de Wakame y Pepino

Ingredientes

  • 1/2 pepino (o uno entero si es pequeño)
  • 2 cuchardas de alga wakame Argenvita deshidratada
  • 1/2 cucharada de azúcar
  • agua fría
  • hielo
  • Semillas de sésamo (ajonjolí)
  • 3 cucharadas de vinagre de arroz
  • 3 cucharadas de salsa de soja

Una exótica ensalada  que nos aporta muchos nutrientes y beneficios para nuestro organismo:

Preparación

  1. Lavamos el pepino y lo pelamos dejando algo de piel (pero no toda). Lo cortamos en láminas tan finas como nos sea posible.
  2. Colocamos las rodajas de pepino en un recipiente con agua fría y cubitos de hielo; lo dejamos en la heladera 1/2 hora. Con esto, el pepino quedará  crujiente.
  3. Enjuagamos las algas y posteriormente las hidratamos, colocándolas en un recipiente  con agua durante 15 minutos y reservamos en la heladera.
  4. Escurrimos el pepino y en una ensaladera mesclamos con las algas wakame.
  5. Para el aliño, mezclamos la soja, el vinagre de arroz y el azúcar, (No colocamos sal ya que el alga es lo suficientemente salada) mezclamos todo y finalmente espolvoreamos unas pocas semillas de sésamo.
  6. Si te gusta el tomate, se puede agregar unos cherry  y queda exquisito!!

Flan de banana Vegano

Flan de banana Vegano

Flan de banana vegano “con Agar agar Argenvita”

 

Para comer cuando quieras, para visitas e incluso para una comida con un toque más elegante, este delicioso flan veganos de banana va a deleitar a todos tus invitados, a tu familia y hasta al que no le gusta el flan.
Esta receta es muy rápida y sencilla de hacer.

Ingredientes:

½ Litro de Leche de Soya
4 Bananas grandes
100 gramos de Azúcar
10 gramos de Agar-Agar Argenvita
10 ml de Esencia de Vainilla
40 gramos de Azúcar Glas
Canela en Polvo
Una pizca de Sal
Preparación:

Comenzaremos esta deliciosa receta de cocina vegana tomando todas las bananas y utilizando un tenedor aplastaremos hasta dejar todo bien molido.

Ahora en una olla pequeña mezclaremos la leche de soya con la vainilla, el agar-agar y una pizca de sal. Calentar a fuego lento hasta que entre en ebullición seguir revolviendo al menos 2 minutos.
Una vez esto listo, retiramos del fuego, agregamos el plátano molido y unas 4 cucharadas de azúcar glas.

Pasar toda esta mezcla por una batidora o licuadora, hasta conseguir una mezcla bien cremosa. Una vez bien mezclada dejar reposar a temperatura ambiente.

Por otro lado, con el resto de azúcar haremos un caramelo, esto se hace colocándolo en una sartén el azúcar y dos cucharadas de agua. Dejar derretir hasta que se vuelva de color dorado. Mucho ojo en el tono, si se torna muy café quiere decir que el caramelo se quemó.

Ahora tomaremos los recipientes para los flanes e iremos pasando el caramelo por dentro de cada pocillo o recipiente. Esto permite que luego el flan no se pegue y además tome un tono más agradable.

Ahora tomamos los recipientes donde preparamos el flan (después de dejarlo reposar un rato a temperatura ambiente) y dejaremos en refrigeración por lo menos dos horas.

Pasado el tiempo ya podemos consumir este delicioso flan vegano de banana. Para servir simplemente agregar un poco de canela en polvo y decoración extra a gusto. Puedes agregar frutas picadas, ralladura de cáscaras o lo que se te ocurra.