Te presentamos esta deliciosa preparación incluida por Pablito Martín en su recetario de invierno!

INGREDIENTES

Para el guiso   Para el curry verde
2 tazas Lentejas 1 puñado Albahaca
1 taza Arroz Integral 1 puñado Perejil
1 puñado Alga Wakame Argenvita 2 unidades Dientes de ajo
2 unidades Cebollas 1 cdta Jengibre rallado
2 unidades Dientes de Ajo ½ cdta Chile verde
1 unidad Zanahoria 1 cdta Agar-agar Argenvita
2 Unidades Papas Cant. Nec. Pimienta, sal marina y aceite de oliva
20 gr Hongos secos
Cant. Nec. Pimienta, sal marina y aceite de oliva
2 cdtas. Pimentón ahumado
100 grs Arvejas congeladas

PROCEDIMIENTO

Para el guiso

Limpiar y cortar groseramente los vegetales. Poner a hidratar los hongos con 100cc de agua tibia.

En una cacerola, dorar la cebolla y la zanahoria con un chorrito de aceite o agua, una pizca de pimiento y otra de sal. Incorporar el ajo y luego de 30 segundos, ponerle un poco de agua fría para levantar el fondo de cocción. Agregar el alga wakame y los hongos (cortados en pedazos) con el agua en donde se hidrataron, las papas, las lentejas, el arroz y dos litros de agua o caldo de verdura. Sazonar y cocinar hasta que las lentejas estén hechas (40 minutos). Apagar el fuego, agregarle un buen chorro de aceite de oliva, las arvejas y mezclar. 

Para el curry verde

Poner todos los ingredientes de curry en un vaso procesador. Agregarle 100 cc de agua caliente y 100 cc de aceite. Procesar hasta lograr una crema consistente.