La sopa de miso es la más conocida y tradicional en la cocina japonesa. Se puede agregar casi cualquier ingrediente, pero lo más frecuente es combinarla con tofu y alga wakame, aunque también se pueden usar pescados, mariscos o incluso carne.
El tofu, queso de soja, se suele encontrar fresco, y para la sopa es mejor usar la variedad más blanda.
Para el caldo usaremos dashi granulado instantáneo.? El alga wakame Argenvita se puede encontrar en varias dietéticas ?

Ingredientes, para 4 personas:
• 5 gr. de wakame seco Argenvita
• 600 cc. Caldo dhashi
• 2-3 cucharadas de miso
• 150 gr. tofu blando, cortado en cubos pequeños
• Una cebolla de verdeo picada fina.

Elaboración:
Enjuagamos con agua fría el alga wakame.
Calentamos el dashi en una olla sin que llegue a hervir. Mezclar el miso aparte con un poco del dashi caliente, y añadir luego al resto en la olla. Añadir el wakame y el tofu cortado en cubos, y seguir calentando a fuego medio.
Antes de que hierva, retirar del fuego y servir en cuencos esta deliciosa sopa de miso con wakame Argenvita, decorando con la cebolla de verdeo picada fina.